Gastronomia e Vinhos

Arroz de Salreu

Edição 45 — 31.01.2022 • 06.02.2022
Tributo de VHILS à Dona Florinda | Salreu, Estarreja

Após vários anos em pousio, os arrozais de Salreu, no município de Estarreja, na região de Aveiro, foram recuperados pela mão do projecto ambiental Bio Ria.

O arroz é cultivado na Primavera e a colheita acontece, por norma, em Setembro.

As marinas de arroz de Salreu e Canelas, em Estarreja, foram, inclusivamente, apadrinhadas por diversas empresas locais, por cidadãos e associações culturais. O renascimento da produção de arroz na bacia do Vouga constitui um exemplo inspirador para o futuro da agricultura sustentável.

O acalmado artista VHILS prestou uma homenagem à Dona Floringa, uma senhora que trabalhava nos arrozais de Salreu. Na verdade, ela e o seu marido, o Sr. Rola, foram os últimos trabalhadores dos arrozais a utilizar métodos tradicionais no cultivo do arroz. Um tributo ao passado e ao mesmo tempo uma chama de atenção para a importância de preservar ecossistemas naturais, tão significativos para as comunidades.

Portugal é o terceiro maior produtor de arroz e o primeiro consumidor de arroz na Europa.

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