Gastronomia e Vinhos

Pastel de Vouzela

Edição 21 — 19.07.2021 • 25.07.2021
Pastel de Vouzela

O pastel de Vouzela é verdadeiramente um ícone gastronómico da cidade, situada a 25 km de Viseu. Há uma certa “rivalidade” saudável entre os pastéis de Tentúgal e de Vouzela. De facto, são muito semelhantes e igualmente deliciosos!

O pastel de Vouzela data do século XIX, consistindo numa doce tentação à base de gema de ovo e (imenso!) açúcar! Reza a lenda que o emblemático pastel de Vouzela foi criação de uma órfã trabalhadora que fora adoptada por 9 irmãs, sendo que duas delas eram freiras no Convento de Santa Clara, no Porto, e ensinaram-lhe a receita deste pastel. Ela teve 14 filhos e começou a confeccionar este doce incrível para poder sustentar a sua família numerosa.

A receita continua a ser um segredo guardado a sete chaves. É confeccionado, actualmente, por 4 famílias de Vouzela. Este pastel é feito de uma fina massa folhada e recheado com ovos-moles. O resultado é um pastel de inúmeras camadas com um recheio absolutamente imbatível!

Disponível nas diversas pastelarias de Vouzela, este pastel é um símbolo da identidade local!

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