Conhecido no mundo dos vinhos como o "produtor rebelde" da Região Demarcada da Bairrada, Luís Pato é um notável produtor de vinho português que começou a produzir vinhos em 1980. O seu primeiro vinho foi um puro Baga de qualidade excepcional e absoluta raridade que é avaliado pelos apreciadores como uma preciosidade.
O seu pai, João Pato, foi o primeiro engarrafador da Bairrada, após a classificação enquanto Região Demarcada. Do seu pai herdou o não-conformismo e o desejo de criar algo novo. Quebrando convenções.
Em 1985 enceta duas revoluções na Bairrada: faz vinho tinto de uvas desengaçadas e estagia vinho em pipas novas de carvalho francês. Em 1988, planta Baga em "pé franco" (vinhas não-enxertadas) para compreender os vinhos pré-filoxera e produz o primeiro Vinhas Velhas do país. Em 2005, faz o primeiro vinho com a sua filha Filipa, o FLP, usando o método da crio-extracção. Em 2009, faz os seus primeiros vinhos naturais doces (Branco, Rosado e Tinto), que designa de Abafado Molecular.
Nos 60 hectares de vinha estão plantadas as castas Baga e Touriga Nacional nas variedades tintas, e as castas Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada e Sercialinho nas variedades brancas. As várias vinhas estão distríbuidas por 2 tipos de solos: arenosos e argilo-calcários.
Também conhecido como "Sr. Baga" ou "Sr. Bairrada", Luís Pato tornou-se um produtor de vinhos prestigiado em todo o mundo que foi agraciado com diversos prémios ao longo da sua extraordinária carreira. Luís Pato sempre deu a primazia às castas autóctones da Bairrada. E o seu amor incondicional pela terra faz toda a diferença.
“Criar vinhos para nós não é só uma paixão, é também um prazer. À nossa visão de rigor na forma de os elaborar na adega, junta-se a capacidade criativa própria da origem latina.“, Luís Pato
A adega Luís Pato organiza inúmeras actividades, tais como: visitas à adega e à garrafeira pessoal; provas de vinhos; almoços regionais e experiências de alta cozinha, combinadas com os vinhos Luís Pato.
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