A par dos livros e dos chocolates, a "Ginja d'Óbidos" é outro símbolo de Óbidos. A bebida perfeita para brindar à vida e a outro nascer do sol!
A produção da "Ginja d'Óbidos" remonta ao século XVII. Acredita-se que a receita foi criação de um frade alquimista. Desde esse momento em diante, os habitantes de Óbidos passaram a produzir ginja, numa base familiar, e a oferecê-la aos seus convidados, como bebida de boas-vindas.
Há uma receita famosa que resume bem a importância deste licor à base de cerejas selvagens para Óbidos:
«Colocam-se dentro de um castelo rodeado de muralhas, os seguintes ingredientes: 11 igrejas; um número significativo de casas caiadas de branco com as barras de várias cores; umas quantas chaminés mouriscas; 2 dúzias de ruas empedradas; 1/2 dúzia de largos e um pelourinho. Mexe-se continuadamente, vai-se polvilhando com flores. Após criar uma certa consistência, adiciona-se um conjunto de tradições que baste e uns quantos atos históricos a gosto. Agita-se finalmente muito bem e deixa-se repousar durante oito séculos. Deve beber-se no local próprio, com elas ou sem elas, à temperatura ambiente.».
A Ginja de Óbidos Oppidum é um licor produzido no seio de uma empresa de cariz familiar, fundada em 1987 na aldeia de Sobral da Lagoa (concelho de Óbidos), por Dário Pimpão, na sequência da tradição familiar de décadas ligada à comercialização de ginjas (frutos), para licoristas de vários pontos do país.
Há muito ligado às questões dos sabores, bom conhecedor da sua matéria prima, Dário Pimpão lançou-se na aventura de produzir a melhor ginja de Óbidos colocando todo o seu saber e mestria até ao apuramento da Ginja de Óbidos Oppidum.
Tudo começa na selecção do fruto com os agricultores da região, que há décadas fornecem as suas ginjas com características organolépticas únicas de Óbidos, proporcionando a confecção de um licor distinto, aromático e de graduação alcoólica equilibrada, que proporciona aos seus apreciadores uma panóplia de sabores aveludados e encorpados, oferecendo momentos de verdadeiro deleite às mais exigentes papilas gustativas. É num processo demorado por natureza, em que o envelhecimento só acontece com o vagar da passagem dos anos, que a Oppidum com a sua experiência e conhecimento, se orgulha de produzir a original Ginja de Óbidos.
A simbiose perfeita entre o licor de ginja e o chocolate, inspirou Dário Pimpão a servir a sua ginja em copos de chocolate. O sucesso da ideia, apoiado no slogan “beba a ginja e coma o copo”, levou-o a experiências mais arrojadas, criando o licor de ginja com chocolate - lançado em 2004 e do qual detém a patente. Em 2011, a Oppidum voltou a surpreender lançando no mercado os seus deliciosos bombons, recheados com licor de ginja de Óbidos. O trabalho da Oppidum tem merecido ao longo dos anos elogios dos mais exigentes apreciadores, ganho importantes prémios em concursos internacionais e conquistado a fidelização e reconhecimento de uma clientela exigente que encontra na Oppidum a sua Ginja de Óbidos preferida.
