Gastronomie & Vins

Vouzela pastry

Édition 21 — 19.07.2021 • 25.07.2021
Pastéis de Vouzela 5

Le "pastel de Vouzela" est véritablement une icône gastronomique de cette ville, située à 30 km de Viseu. Il y a une sorte de saine "rivalité" entre les pâtisseries Vouzela et Tentúgal. En fait, ils sont profondément similaires et tout aussi délicieux !

Le "pastel de Vouzela", qui remonte au XIXe siècle, est une tentation sucrée faite de jaune d'œuf et de (beaucoup de) sucre ! Selon la légende, l'emblématique "pastel de Vouzela" a été créée par une orpheline qui travaillait dur et qui a été adoptée par neuf sœurs. Deux de ces 9 sœurs étaient des religieuses du couvent de Santa Clara à Porto et lui ont appris la recette de la pâtisserie. Devenue mère de 14 enfants, elle a commencé à confectionner cette incroyable pâte sucrée pour nourrir sa nombreuse famille.

La recette reste un secret bien gardé. Elle est aujourd'hui fabriquée par 4 familles locales de Vouzela. Cette spécialité sucrée est faite d'une pâte feuilletée très fine, remplie d'"ovos-moles" (jaune d'œuf). Le résultat est une pâte feuilletée à plusieurs couches avec une garniture absolument imbattable !

Disponible dans les différentes pâtisseries de Vouzela, cette délicieuse pâtisserie sucrée est un véritable symbole de l'identité locale !

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