Gastronomie & Vins

Poire Rocha

Edition 46 — 07.02.2022 • 13.02.2022
Poire Rocha

Il y a environ 170 ans (1836), un poirier différent a été identifié dans la municipalité de Sintra, sur la propriété de M. Rocha, avec des fruits d'une qualité inhabituelle. C'est à partir de cet arbre que s'est répandue la variété : la Poire Rocha.

C'est une variété portugaise, obtenue par hasard à partir de graines il y a environ 150 ans dans la municipalité de Sintra. La pulpe de l'AOP Pêra Rocha do Oeste se caractérise par sa couleur blanche et par son caractère doux, fondant, granuleux, sucré, non acide, très juteux et légèrement parfumé.

La poire AOP Rocha do Oeste - région de Óbidos, Peniche et Caldas da Rainha - est obtenue selon des méthodes locales qui commencent par le choix des sols, l'implantation et la gestion des vergers. Les conditions culturelles sont très importantes, compte tenu du climat particulier de la région et du froid dont la poire de l'AOP Rocha do Oeste a besoin pour se développer dans les conditions adéquates. La récolte obéit également à ses propres règles, tant au niveau de la forme que du temps (deuxième quinzaine d'août).

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