Les bergers et leurs troupeaux de moutons sont essentiels pour comprendre l'essence de la Serra da Estrela. Ils sont, en fait, l'âme du lieu. Lorsque le printemps arrive, les bergers et leurs moutons heureux grimpent la montagne à la recherche de meilleurs pâturages, après les journées ardues de l'hiver. Les jours sont maintenant plus longs et plus lumineux.
Le paysage de la Serra da Estrela se transforme en une palette enchanteresse de couleurs inspirantes. Tout fleurit et il y a une promesse de renouveau dans l'air. Les moutons paissent au cœur de la montagne, menant une vie tranquille en harmonie avec la nature environnante.
La marque Burel Mountain Originals, qui est née dans le village de production textile de Manteigas - à 45 minutes de Covilhã - place la durabilité et la sensibilisation à l'environnement en tête de ses pratiques.
Il s'agit d'une entreprise "zéro déchet" qui n'emploie aucun produit chimique dans le lavage de la laine, contribuant ainsi à l'économie locale et respectant le rythme de la nature et des moutons heureux. Les bergers les appellent par leur nom, ce qui est révélateur du lien qui les unit. Une vraie fraternité.
Le mouton Bordaleira est une race autochtone, caractéristique de la Serra da Estrela et de la région nord du Portugal. Ces moutons sont très doux et ont une stature moyenne, un squelette bien développé et un corps musclé. Ils peuvent être blancs ou noirs et leur poids varie entre 50 et 100 kg. Les habitants de la Serra da Estrela ont domestiqué la race Bordaleira qui leur fournissait de la laine pour se protéger des rudes conditions hivernales et du lait, base du fromage Serra da Estrela, avec une appellation d'origine protégée.
Chaque mouton produit environ 4 kg de laine par an. Après avoir été tondue, la laine est tannée pour éliminer les impuretés, lavée, peignée à la main et seulement ensuite elle est stockée pour être transformée en burel. Les moutons sont tondus au moins une fois par an, généralement à la fin de l'hiver. Il s'agit d'un processus manuel qui n'apporte que des avantages à l'animal : il facilite la reproduction, élimine les parasites, lui fait absorber plus de nourriture pour les nouveau-nés qui apparaissent au printemps et le laisse plus frais pour l'été. La tonte est une tradition séculaire réalisée par des mains avisées, afin que les moutons subissent un minimum de stress au cours du processus.
Des moutons heureux sont l'âme de la production durable de laine !
