L'Ermo das Águias est une zone clé pour la connectivité du paysage dans la Vallée du Grand Côa. Rewilding Portugal y met en œuvre des actions de restauration écologique pour faire de la vallée du Côa un lieu où les processus naturels et les chaînes trophiques complètes jouent un rôle clé dans le paysage.
L'Ermo das Águias, qui suit la rive ouest de la rivière Côa, marque une transition importante dans le paysage de la vallée fluviale : c'est ici que se terminent les pentes douces qui bordent la rivière depuis sa source, et que commencent les falaises et escarpements rugueux qui la conduiront jusqu'à son embouchure dans la rivière Douro. La brousse et la roche nue dominent le paysage, en partie à cause des conditions du sol, mais aussi de l'impact des incendies et du pastoralisme au cours des derniers siècles.
Cependant, le processus de renaturalisation est déjà évident dans les bosquets de chênes noirs et les petits chênes verts et chênes-lièges qui apparaissent parmi leurs grands parents séculaires.
Le long des lignes d'écoulement des eaux, les prairies humides retrouvent leur diversité floristique, auparavant supprimée par l'intensité du pâturage, qui se concentrait dans ces lieux de plus grande productivité. Les pentes sont régulièrement survolées par certains des oiseaux les plus emblématiques de la région, comme l'aigle royal, la cigogne noire et le vautour fauve, et les ruines d'un ancien fojo, une structure en pierre utilisée pour chasser le loup ibérique, attestent de la présence ancestrale de ce prédateur sur ces terres.
Un troupeau de chevaux de Sorraia a également été introduit, sous un régime semi-feral, dans le but de reproduire le rôle écologique disparu du cheval sauvage.
