Gastronomie & Vins

DeRaiz

Édition 49 — 28.02.2022 • 06.03.2022
DeRaiz

Selon les mots de l'ambassadeur Francisco Seixas da Costa, qui a récemment dîné chez DeRaiz, près de Viseu, lors d'un repas vraiment mémorable, le monde devrait savoir que l'on peut manger divinement dans ce restaurant à des prix très abordables. En fait, c'est toute une expérience gastronomique stimulante que vous n'oublierez jamais. Ce restaurant est vraiment "impossible". Trop beau pour être vrai !

Le couple de jeunes chefs Inês Beja et Nuno Fonte a décidé d'ouvrir un restaurant de charme dans un village accueillant près de Viseu, appelé De Raiz. Un lieu unique et familial qui rend hommage aux recettes traditionnelles des grands-mères, transmises de génération en génération.

Le nom du restaurant révèle son essence. "Raiz" signifie racine et il s'agit de récupérer de vieilles recettes avec cette touche spéciale de la cuisine d'auteur. Des saveurs traditionnelles accompagnées de produits régionaux de haute qualité. Les chefs sont conduits chaque jour par le rêve de réveiller le passé à travers leurs créations gastronomiques.

En entrant dans le restaurant De Raiz, nous voyons un ancien livre de recettes qui appartenait à une sage grand-mère. Un voyage à travers des souvenirs de cuisine et des spécialités inoubliables. Telle est l'âme du restaurant De Raiz. Un hommage au passé avec les yeux tournés vers l'avenir.

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