Restaurantes

Varanda do Casal

Edición 8 — 19.04.2021 • 25.04.2021
Varanda do Casal

En Casal São Simão, un pueblo en la Aldeas de Pizarra con una rica historia, se esconde un secreto. Un lugar donde los sabores tradicionales se mezclan con la modernidad, donde las estufas de leña mantienen vivo el recuerdo de la tradición gastronómica en el interior de Portugal.

El restaurante Varanda do Casal es a la vez un restaurante y, literalmente, el porche delantero del pueblo. Su ambiente acogedor, su servicio atento, su deliciosa cocina y sus impresionantes vistas lo convierten en el mejor restaurante de la zona. El menú se basa en la tradicional «Beirã», un plato muy querido por las personas con las raíces más profundas de la región, que se prepara siguiendo métodos tradicionales, con herramientas como sartenes de arcilla, estufas de leña o productos de épocas históricas.

La estrella de la cocina es doña María, con toques dorados y más de 40 años de experiencia en la cocina, que hornea su pan de trigo y centeno todos los días en una estufa de leña. La carta es reducida para que todo se pueda hacer «fresco», incluidos platos como Tiborna de Bacalhau (bacalao), Borrego dos Casamentos (cordero), Chanfana de Cabra (cabra) y Cabrito Assado com Castanhas (cabrito asado a la parrilla con castañas).

El menú cambia en función de los productos que se puedan encontrar en el mercado, ya que la mayoría de ellos proceden de proveedores locales, lo que ayuda a la economía local. En el comedor, la atracción principal es la bodega, con más de 200 variedades para elegir y una cuidadosa selección que se renueva cada mes con lo mejor de la región, incluidas las variedades de Beira, Bairrada y Dão.

De fácil acceso (a sólo 30 minutos de Coimbra, 1:30 de Lisboa y 1:30 de Oporto), y justo al lado de las Fragas de São Simão, un hito geológico de belleza inigualable, Varanda do Casal es una atracción imprescindible para quien visite las Aldeas de Pizarra.

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