Comer y Beber

Esta pasión por los vinos

Edición 54 — 25.04.2022 • 08.05.2022
Quinta da Taboadella

La Región Demarcada del Dão fue creada en 1908 y es conocida como la Borgoña portuguesa. Con una superficie de 3.760 km2, esta región demarcada tiene una situación geográfica muy particular, rodeada por tres sierras: Estrela, Caramulo y Buçaco. La Región Demarcada del Dão cuenta con numerosas variedades de uva tinta: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen y Tinta Roriz y de uva blanca: Encruzado, Bical, Cercial, Malvasia Fina y Verdelho.

Recorremos enoturismos realmente excepcionales que no puede perderse en la fascinante Región Demarcada del Dão, así como de algunos de sus más prestigiosos productores.

Enoturismos
Quinta de Lemos

Quinta de Lemos produce excelentes vinos de Dão, elaborados con variedades de uva autóctonas de Dão. Situada en Silgueiros, en las afueras de Viseu, una verdadera joya natural escondida, la Quinta de Lemos ocupa una superficie de 25 hectáreas de viñedos rodeados de olivos, huertos y bosques. Una característica única de los vinos de Dão es su dependencia de las variedades de uva endógenas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaén, Alfrocheiro en los tintos y Encruzado y Malvasia Fina en los blancos. Cada año, Quinta de Lemos presenta dos mezclas y diferentes monocastales. Los inconfundibles vinos de Quinta de Lemos se pueden degustar en el restaurante Mesa de Lemos, con una estrella Michelin, dirigido por el creativo chef Diogo Rocha.

Paço dos Cunhas

Instalado en un bello edificio del siglo 17, el Paço dos Cunhas (a 16km de Viseu) fue recuperado por Global Wines, convirtiéndose en una de las más prestigiadas unidades de enoturismo en Portugal. El proyecto fue creado por el arquitecto Pedro Mateus. Aquí encuentra el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad en un ambiente lleno de confort. El Paço dos Cunhas de Santar organiza con regularidad talleres de vino, show-cooking y visitas à las bodegas de Casa de Santar.

Quinta da Taboadella

Quinta da Taboadella se ubica en Silvã de Cima, en un area de 40 hectáreas de viñedos entre Vale do Pereiro y Vale do Sequeiro, y ofrece una vista deslumbrante de la Serra da Estrela. La moderna bodega fue diseñada por el arquitecto portugués Carlos Castanheira y es un ejemplo de sostenibilidad ecológica mediante el uso de materiales como la madera y el corcho.

Casa da Ínsua

La Casa da Ínsua es una antigua casa señorial del siglo XVIII, de construcción barroca, construida a mando de Luís de Albuquerque e Mello Pereira e Cáceres, al tiempo Gobernador y Capitán General de Cuibá y Mato Grosso, en Brasil. Pasear por los jardines no es la sola actividad que podrá realizar. Otras actividades son la cata de vinos producidos en la Casa, seguir el pastor por la mañana, ver la producción artesanal de Queso Serra da Estrela y de mermeladas, colaborar en las actividades de la finca, como el trabajo en la huerta, o recogiendo fruta, así como caminadas en los amplios espacios verdes alrededor, o utilizar la piscina exterior en la época más caliente.

Productores de Vino Dão
Julia Kemper

Nacida en el seno de una familia con una tradición vinícola ancestral en el corazón de la noble Región Demarcada del Dão, Julia Kemper, abogada residente en Lisboa, decidió un día cambiar su vida por completo continuando el legado familiar en la Quinta do Cruzeiro. De abogada a viticultora, Julia empezó a crear vinos ecológicos que respetan el ritmo de la naturaleza.

Julia Kemper produce vinos elegantes con una acidez deliciosa, una textura increíble y una enorme calidad. Los vinos ecológicos implican un amplio conocimiento, un trabajo y un aprendizaje constantes que se benefician de los recursos naturales existentes, fomentando el equilibrio y preservando la biodiversidad.

Quinta do Cruzeiro es uno de los viñedos más antiguos de la Región Demarcada del Dão. Es un nombre que es sinónimo de los diversos terruños de las 11 parcelas, rodeadas de bosques y olivos, que han pertenecido a la misma familia desde tiempos inmemoriales. Julia Kemper sigue elaborando vinos de estos viñedos, creando algunos de los mejores vinos ecológicos. En 2008, los primeros vinos salieron al mercado y pronto se ganaron el reconocimiento de la crítica por su combinación de originalidad, carácter, elegancia y estructura.

Álvaro Castro & Maria Castro

“Lo que hacemos todos los días es respetar las viñas, aceptando los vinos que aquí nacen, independientemente de sus características". Este es el lema de Álvaro Castro y su hija Maria Castro en la producción de vinos excepcionales en la región demarcada del Dão.

Álvaro Castro se licenció en Ingeniería Civil, pero nunca trabajó en este ámbito. Recogió varias experiencias y vio el mundo. Ante la decisión de vender las propiedades de la familia, decidió no hacerlo. Y así comenzó la aventura en el mundo de los vinos. Se convirtió en uno de los enólogos más respetados de la región vinícola de Dão.

La región vitivinícola del Dão está enmarcada por tres cadenas montañosas: Buçaco, Caramulo y Serra da Estrela con unas condiciones climáticas muy especiales. Los viñedos de Álvaro Castro están situados en una colina junto a Vila Nova de Tazém, escondidos entre pinos, retamas y arbustos. Los viñedos tienen entre 6 y 65 años, situados a una altitud media de 550 metros en un área de 60 ha. Las castas típicas de la región están plantadas en suelos graníticos: Encruzado, Cercial, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro, Baga, un viñedo viejo con más de 30 castas.

Quinta de Saes tiene orígenes muy remotos, que se remontan a 1580. La Quinta da Pellada, situada en los alrededores de la Quinta de Saes, nació en 1527. Álvaro Castro elaboró su primer vino en 1989. Su hija, la talentosa enóloga Maria Castro, trabaja en colaboración con su padre en la creación de vinos absolutamente notables.

Comparte esta página
Empiece a escribir para obtener resultados
Edition 67
21.11.2022 • 04.12.2022
Edición 66
07.11.2022 • 20.11.2022
Edición 65
24.10.2022 • 06.11.2022
Edición 64
10.10.2022 • 23.10.2022
Edición 63
29.08.2022 • 11.09.2022
Edición 62
15.08.2022 • 28.08.2022
Edición 61
01.08.2022 • 14.08.2022
Edición 60
18.07.2022 • 31.07.2022
Edición 59
04.07.2022 • 17.07.2022
Edición 58
20.06.2022 • 03.07.2022
Edición 57
06.06.2022 • 19.06.2022
Edición 56
23.05.2022 • 05.06.2022
Edición 55
09.05.2022 • 22.05.2022
Edición 54
25.04.2022 • 08.05.2022
Edición 53
11.04.2022 • 24.04.2022
Edición 52
28.03.2022 • 10.04.2022
Edición 51
21.03.2022 • 27.03.2022
Edición 50
07.03.2022 • 13.03.2022
Edición 49
28.02.2022 • 06.03.2022
Edición 48
21.02.2022 • 27.02.2022
Edición 47
14.02.2022 • 20.02.2022
Edition 46
07.02.2022 • 13.02.2022
Edición 45
31.01.2022 • 06.02.2022
Edición 44
24.01.2022 • 30.01.2022
Edición 43
17.01.2022 • 23.01.2022
Edición 42
10.01.2022 • 16.01.2022
Edición 41
27.12.2021 • 02.01.2022
Edición 40
20.12.2021 • 26.12.2021
Edición 39
13.12.2021 • 19.12.2021
Edición 38
06.12.2021 • 12.12.2021
Edición 37
29.11.2021 • 05.12.2021
Edición 36
15.11.2021 • 21.11.2021
Edition 35
08.11.2021 • 14.11.2021
Edition 34
25.10.2021 • 31.10.2021
Edición 33
18.10.2021 • 24.10.2021
Edición 32
11.10.2021 • 17.10.2021
Edición 31
04.10.2021 • 10.10.2021
Edición 30
27.09.2021 • 03.10.2021
Edición 29
20.09.2021 • 26.09.2021
Edición 28
13.09.2021 • 19.09.2021
Edición 27
30.08.2021 • 05.09.2021
Edición 26
23.08.2021 • 29.08.2021
Edición 25
16.08.2021 • 22.08.2021
Edición 24
09.08.2021 • 15.08.2021
Edición 23
02.08.2021 • 08.08.2021
Edición 22
26.07.2021 • 01.08.2021
Edición 21
19.07.2021 • 25.07.2021
Edición 20
12.07.2021 • 18.07.2021
Edición 19
05.07.2021 • 11.07.2021
Edición 18
28.06.2021 • 04.07.2021
Edición 17
21.06.2021 • 27.06.2021
Edición 16
14.06.2021 • 20.06.2021
Edición 15
07.06.2021 • 13.06.2021
Edición 14
31.05.2021 • 06.06.2021
Edición 13
24.05.2021 • 30.05.2021
Edición 12
17.05.2021 • 23.05.2021
Edición 11
10.05.2021 • 16.05.2021
Edición 10
03.05.2021 • 09.05.2021
Edición 9
26.04.2021 • 02.05.2021
Edición 8
19.04.2021 • 25.04.2021
Edición 7
12.04.2021 • 18.04.2021
Edición 6
05.04.2021 • 11.04.2021
Edición 5
29.03.2021 • 04.04.2021
Edición 4
22.03.2021 • 28.03.2021
Edición 3
15.03.2021 • 21.03.2021
Edición 2
08.03.2021 • 14.03.2021
Edición 1
01.03.2021 • 07.03.2021