Comer y Beber

La Mesa

Edición 49 — 28.02.2022 • 06.03.2022
Entre Portas © José Campos

¡Ya estamos otra vez! Sentémonos de nuevo en la mesa portuguesa. Hay tantas posibilidades en la región central de Portugal que realmente tenemos que darle a conocer más restaurantes fabulosos y lugares excepcionales. Porque los mejores recuerdos ocurren alrededor de una mesa. Y los portugueses lo saben bien.

Entre Portas

En una preciosa ubicación en el centro histórico de Pinhel, cerca de la muralla, a 40 minutos de Guarda y a 25 minutos de la Reserva Natural de Faia Brava, Entre Portas es, al mismo tiempo, un extraordinario restaurante y un icono arquitectónico.

Este sorprendente restaurante ha sido diseñado por el colectivo de arquitectos de Oporto depA, que describe así este proyecto: "Una antigua casa, en el corazón de la ciudad de Pinhel, alberga un nuevo bar/restaurante que pretende ser una referencia en el centro histórico de la ciudad. Partiendo de una casa antigua y lúgubre, la propuesta aprovechó los sólidos muros de granito y una estructura de madera que soporta el techo y que, junto con un proceso de demolición selectiva, creó un nuevo espacio interior fluido e iluminado."

Además de ser una gran referencia en términos de arquitectura contemporánea, el restaurante Entre Portas también es conocido por la singularidad de su cocina. Auténticos sabores de la gastronomía regional portuguesa y la característica hospitalidad de la mesa portuguesa.

Entre las principales especialidades, creadas por el chef Luís Gonçalves, se encuentran: bruschettas de queso de cabra con setas silvestres; morcellas de Pinhel con almendras; tataki de atún con costra de almendras y sésamo; bistec a los tres pimientos; carrilleras de cerdo con puré de habas; pulpo con salsa de huevo y aceitunas; natillas al aroma de lavanda o hojaldre de queso de cabra con mermelada de papaya. El menú también incluye especialidades vegetarianas.

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