Comer y Beber

Pastel de Vouzela

Edición 21 — 19.07.2021 • 25.07.2021
Pastel de Vouzela

El pastel dulce de Vouzela es un verdadero icono gastronómico de esta ciudad, ubicada a 30 km de Viseu. Hay una cierta «rivalidad» saludable entre los pasteles de Tentúgal y de Vouzela. De hecho, ellos son muy semejantes y igualmente deliciosos!

El pastel de Vouzela remonta al siglo 19 y es una dulce tentación hecha de yemas (y un montón de) azúcar! Cuenta la leyenda que el emblemático pastel de Vouzela fue creado por una trabajadora huérfana que fue adoptada por 9 hermanas. Dos de esas 9 hermanas eran monjas del convento de Santa Clara de Oporto y le enseñaron la receta del pastel. Se convirtió en madre de 14 hijos y empezó a hornear este increíble dulce para alimentar a su numerosa familia.

La receta sigue siendo un secreto bien guardado. Hoy en día la elaboran cuatro familias locales de Vouzela. Este dulce está hecho de un hojaldre muy fino, relleno de "ovos-moles" (yema de huevo). El resultado es un hojaldre de varias camadas con un relleno absolutamente insuperable.

Disponible en las diversas pastelerías de Vouzela, este delicioso dulce es un verdadero símbolo de la identidad local !

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