Conocido en el mundo del vino como el "productor rebelde" de la Región Demarcada de Bairrada, Luís Pato es un notable viticultor portugués que comenzó a producir vinos en 1980. Su primer vino fue un Baga puro de excepcional calidad y absoluta rareza que los entendidos valoran como una joya.
Su padre, João Pato, fue el primer embotellador de Bairrada tras su clasificación como Región Demarcada. De su padre heredó el inconformismo y el deseo de crear algo nuevo. Romper las convenciones.
En 1985 inicia dos revoluciones en Bairrada: elabora vino tinto con uvas despalilladas y envejece el vino en barricas nuevas de roble francés. En 1988, planta Baga en "pé franco" (cepas no injertadas) para entender los vinos prefiloxéricos y produce las primeras cepas viejas del país. En 2005, elabora su primer vino con su hija Filipa, el FLP, mediante el método de crioextracción. En 2009, elabora sus primeros vinos dulces naturales (blanco, rosado y tinto), a los que llama Abafado Molecular.
Las 60 hectáreas de viñedos están plantadas con uvas Baga y Touriga Nacional para las variedades tintas y Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada y Sercialinho para las variedades blancas. Los distintos viñedos se distribuyen en dos tipos de suelo: arenoso y arcilloso-calcáreo.
Conocido también como "Sr. Baga" o "Sr. Bairrada", Luís Pato se ha convertido en un productor de vino de renombre mundial que ha recibido varios premios a lo largo de su extraordinaria carrera. Luís Pato siempre ha dado primacía a las castas autóctonas de Bairrada. Y su amor incondicional por la tierra marca la diferencia.
"Crear vinos para nosotros no es sólo una pasión, sino también un placer. A nuestra visión de rigor en su elaboración en la bodega, añadimos la capacidad creativa de nuestro origen latino", Luís Pato
La bodega Luís Pato organiza numerosas actividades, como: visitas a la bodega y a la cava personal; catas de vino; almuerzos regionales y experiencias de alta cocina, combinadas con los vinos Luís Pato.
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