Los pastores y sus rebaños de ovejas son esenciales para entender la esencia de la Serra da Estrela. Son, de hecho, el alma del lugar. Cuando llega la primavera, los pastores y sus alegres ovejas suben a la montaña en busca de mejores pastos, tras los arduos días del invierno. Los días son ahora más largos y luminosos.
El paisaje de la Serra da Estrela se convierte en una encantadora paleta de colores inspiradores. Todo florece y hay una promesa de renovación en el aire. Las ovejas pastan en el corazón de la montaña, llevando una vida tranquila en armonía con la naturaleza que las rodea.
La marca Burel Mountain Originals, nacida en la aldea productora de lana de Manteigas -a 45 minutos de Covilhã - pone la sostenibilidad y la conciencia medioambiental en la vanguardia de sus políticas.
Es una empresa de residuo cero que no utiliza productos químicos en el lavado de la lana, fomentando la economía local y respetando el ritmo de la naturaleza y de las alegres ovejas. Los pastores las llaman por su nombre, lo que demuestra el vínculo que las une. Una verdadera hermandad.
La oveja Bordaleira es una raza ovina autóctona, característica de la Serra da Estrela y de la región norte de Portugal. Estas ovejas son muy dulces y tienen una altura media, un esqueleto bien desarrollado y una estructura muscular. Pueden ser blancas o negras y su peso puede variar entre 50 y 100 kg. Los habitantes de la Serra da Estrela han domesticado a las ovejas Bordaleiras que les proporcionaron la lana que protegía a los montañeses de las inclemencias del invierno y la leche, base del fundamental queso Queijo Serra da Estrela con Denominación de Origen Protegida.
Cada oveja produce aproximadamente 4 kg de lana al año. Después de ser esquilada, la lana se curte para eliminar las impurezas, se lava, se peina a mano y sólo entonces se almacena para ser transformada en la lana de burel. Las ovejas se esquilan una vez al año, normalmente a finales del invierno. Se trata de un proceso artesanal muy beneficioso para los animales: facilita la reproducción, elimina los parásitos, hace que coman más para alimentar a sus crías y las deja más frescas para el verano. El esquileo de las ovejas es una tradición ancestral hecha por manos sabias, para que la oveja no tenga estrés en el proceso.
Las ovejas felices son el alma de una producción de lana sostenible.
