En palabras del embajador Francisco Seixas da Costa, que recientemente cenó en DeRaiz, cerca de Viseu, en un banquete realmente memorable, el mundo debería saber que se puede comer divinamente en este restaurante a precios muy asequibles. De hecho, es toda una experiencia gastronómica desafiante que nunca olvidará. Este restaurante es realmente "imposible". Demasiado bueno para ser verdad.
La pareja de Chefs Inês Beja y Nuno Fonte ha decidido abrir un encantador restaurante en un pueblo a las puertas de la ciudad de Viseu llamado De Raiz. Un local único de atmósfera familiar que rinde homenaje a las tradicionales recetas de las abuelas que han pasado de generación para generación.
El nombre del restaurante revela su propia esencia. Todo es una cuestión de recuperar antiguas recetas con aquel toque especial de la cocina de autor. Sabores tradicionales a par de productos regionales de elevada calidad. Los Chefs son conducidos todos los días por el sueño de desperar el pasado a través de sus creaciones gastronómicas.
Mientras entramos en el restaurante De Raiz, observamos un ancestral libro de recetas una abuela sabia. Un viaje por las memorias de cocina y por aguarías inolvidables. Este es el alma del restaurante. Un tributo al pasado de ojos puestos en el futuro.
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