Comer y Beber

Cerezas de Fundão

Edition 46 — 07.02.2022 • 13.02.2022
Cerezas de Fundão

Algunos productos alimentarios tienen características únicas, conferidas por ciertas especificidades asociados al territorio donde se produjeron, fuertemente influenciados por su historia, geografía y cultura. Estos productos están asociados a elementos característicos de un territorio determinado, como el sistema y el método de producción, las características edafológicas y climáticas, el patrimonio genético, las tradiciones y el saber hacer local.

Portugal cuenta con un número considerable de frutas cualificadas, debido a las condiciones edafoclimáticas que tiene para la producción de fruta de alta calidad, en la que las frutas se diferencian de otras por su sabor, aroma y color. Estas condiciones han dado a Portugal una larga tradición frutícola.

La producción de cerezas se desarrolla entre las sierras de Gardunha, Estrela y Malcata, en la Cova da Beira, región con excelentes condiciones climáticas para la fruticultura, y suelos con condiciones ideales para el desarrollo del cerezo.

La producción de cerezas en Cova da Beira está asociada a un conjunto de valores paisajísticos y culturales, que ya se traducen en varias iniciativas relevantes: ferias, circuitos, cereza en flor, entre otras. La cereza de Fundão es un producto con denominación de origen protegida y el Saco es una variedad de cereza exclusivamente portuguesa.

Ir a las cerezas es una fiesta para todos los sentidos. Un festín enriquecido por las diferentes texturas de cada variedad regional. Todo rojo, carnoso y delicioso.

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