Restaurants

Xisto º Restaurante Louçainha

Ausgabe 27 — 30.08.2021 • 05.09.2021
Xisto º Restaurante Louçainha

Ein ehemaliger Geschichtslehrer verliebte sich in die Kunst des Kochens und wurde Chefkoch. João d'Eça Lima, geboren in Lissabon, fand seinen Platz in der Welt in der friedlichen Landschaft des Louçainha-Flussstrandes am Espinhal-Berg, nur 40 Minuten von Coimbra entfernt. Dort eröffnete er sein Restaurant Xisto º Restaurante Louçainha. Es ist alles eine Frage des Schicksals. Und des Lebensziels.

Die Geschichte von João d'Eça Lima ist genauso verführerisch wie sein Restaurant. Das Restaurant liegt inmitten einer intakten Naturlandschaft und bietet einen atemberaubenden Blick auf den idyllischen Flussstrand am Louçainha.

Das Restaurant basiert auf der Überzeugung, dass Erinnerungen eine besondere Zutat sind. João d'Eça Lima kreiert verschiedene saisonale Menüs, wobei er den Kreislauf der Natur respektiert und die frischesten und regionaltypischen Produkte der des Centro de Portugal verwendet.

Einst bekam der Chefkoch ein Kochbuch geschenkt, dessen ältestes Rezept aus dem Jahr 1931 stammte. Seitdem sammelt er leidenschaftlich Rezepte aus der Region. Denn in der Gastronomie geht es um Erinnerungen. Und darum, sie zu schmecken.


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