Gastronomie & Weine

Der Tisch

Ausgabe 49 — 28.02.2022 • 06.03.2022
Entre portas jose campos 4

Da sind wir wieder! Wir setzen uns von Neuem an den portugiesischen Tisch. In der Region Centro de Portugal gibt es eine so große Vielfalt, dass wir Ihnen noch mehr tolle Restaurants und außergewöhnliche Orte zeigen müssen. Denn die besten Erinnerungen entstehen bei Tisch. Und die Portugiesen wissen es ganz genau!

Entre Portas

Das Entre Portas (wörtlich übersetzt: „zwischen den Türen“) ist ein außergewöhnliches Restaurant und ein architektonisches Wahrzeichen zugleich. Es liegt im Herzen des historischen Zentrums von Pinhel, direkt an der historischen Stadtmauer, 40 Minuten von Guarda entfernt.

Dieses einladende Restaurant wurde von dem portugiesischen Architekturkollektiv depA mit Sitz in Porto entworfen, das dieses Projekt wie folgt beschreibt: "Ein altes Haus im Herzen der Stadt Pinhel beherbergt ein neues Bar-Restaurant, das eine Referenz im historischen Zentrum der Stadt sein soll. Von dem alten und dunklen Haus wurden die massiven Granitwände und die hölzerne Dachkonstruktion beibehalten und genutzt, um zusammen mit einem selektiven Abriss einen neuen, fließenden und hellen Innenraum zu schaffen."

Das Entre Portas ist nicht nur ein großes Highlight zeitgenössischer Architektur, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Echte Aromen der portugiesischen Regionalgastronomie treffen hier auf typisch portugiesische Gastfreundschaft.

Die wichtigsten Spezialitäten, die von Chefkoch Luís Gonçalves kreiert wurden, sind: Ziegenkäse-Bruschetta mit Waldpilzen, Pinhel-Blutwurst mit Mandeln, Thunfisch-Tataki mit Mandel- und Sesamkruste, Steak mit drei Paprikasorten, konfierte Schweinebäckchen mit Saubohnen, Tintenfisch mit Eiersauce und Oliven, Ziegenkäsepuffer mit hausgemachter Papaya-Marmelade sowie Crème brûlée mit Lavendelaroma. Es sind auch vegetarische Spezialitäten erhältlich.

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