Gastronomie & Weine

Quinta da Pellada

Ausgabe 12 — 17.05.2021 • 23.05.2021
Quinta de Saes by Emanuele Siracusa

“Wir respektieren die Weine, die hier geboren sind, unabhängig von ihren Eigenschaften. Das machen wir täglich." Das ist das Motto von Álvaro Castro und seiner Tochter Maria Castro, die verantwortlich für die Herstellung ausgezeichneter Weine im Herzen des abgegrenzten Dão Weingebietes sind.

Álvaro Castro hat Bauwesen studiert, aber hat nie in diesem Bereich gearbeitet. Er hat viele Erfahrungen gesammelt und durch die Welt gereist. Als er die Entscheidung nehmen sollte, die Landgüter Quinta de Saes und Quinta da Pellada zu verkaufen, hat er aber sich entschieden, es nicht zu machen. Und so begann sein Abenteuer in der Weinwelt. Er gilt als ein der renommierten Önologe des Dão Weingebietes.

Die Dão-Weinregion befindet sich inmitten von 3 Gebirgen: Buçaco, Caramulo und Serra da Estrela mit sehr speziellen Wetterbedingungen. Die Reben von Álvaro Castro befinden sich auf einem Hügel in dem Ort Pinhanços, in der Nähe von Vila Nova de Tazém, versteckt zwischen Pinien, Ginster und Büschen.

Die Weinregion Dão wird von 3 Bergketten umrahmt: Buçaco, Caramulo und Serra da Estrela mit ganz besonderen Wetterbedingungen. Die Weinberge von Álvaro Castro befinden sich auf einem Hügel in der Nähe von Vila Nova de Tazém, versteckt zwischen Pinien, Ginster und Büschen. Die Weinberge sind 6 bis 65 Jahre alt und liegen auf einer mittleren Höhe von 550 Metern auf einer Fläche von 60 ha. Die typischen Rebsorten der Region sind auf granitischen Böden gepflanzt: Encruzado, Cercial, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro, Baga, eine alte Rebe mit mehr als 30 Rebsorten.

Quinta de Saes hat sehr uralte Ursprünge, die bis ins Jahr 1580 zurückreichen. Die Quinta da Pellada, die sich in der Umgebung der Quinta de Saes befindet, wurde 1527 gegründet. Álvaro Castro hat im Jahr 1989 seinen ersten Wein herstellt. Seine Tochter, die begabte Önologin Maria Castro, arbeitet in Partnerschaft mit seinem Vater an der Herstellung absolut bemerkenswerter Weine.

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