Hirten und ihre Schafherden sind der Schlüssel zum Verständnis der Identität der Serra da Estrela. Sie sind die Seele der Region. Wenn der Frühling kommt, ziehen die Hirten mit ihren Schafen weit den Berg hinauf, immer auf der Suche nach grünen Weiden, denn die harten Wintertage sind jetzt vorbei. Die Tage sind länger und heller.
Eine bezaubernde Palette inspirierender Farben legt sich jetzt über die Serra da Estrela. Alles blüht, und es liegt ein Versprechen auf Erneuerung in der Luft. Die Schafe weiden im Herzen des Berges und führen ein friedliches Leben im Einklang mit der Natur.
Die Marke Burel Mountain Originals, die im 45 Minuten von Covilhã entfernten Wolldorf Manteigas gegründet wurde, stellt Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein in den Mittelpunkt ihres Wirkens.
Das Unternehmen meidet Abfälle, verwendet beim Waschen der Wolle keine chemischen Produkte, fördert die lokale Wirtschaft und respektiert den Rhythmus der Natur und ihrer glücklichen Schafe. Die Hirten kennen jedes ihrer Schafe beim Namen, was das Band zeigt, das sie miteinander verbindet. Eine echte Bruderschaft.
Das Bordaleira-Schaf ist eine heimische Schafsrasse, die typisch für die Serra da Estrela und den Norden Portugals ist. Diese Schafe sind sehr freundlich, mittelgroß und haben ein gut entwickeltes Skelett und eine muskulöse Struktur. Sie können weiß oder schwarz sein, ihr Gewicht variiert zwischen 50 und 100 Kilo. Die Bewohner der Serra da Estrela haben Bordaleira-Schafe domestiziert, denn sie lieferten ihnen die Wolle, die sie vor der Kälte des Winters schützte, und die Milch, die Grundlage für den herausragenden Käse Queijo Serra da Estrela mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist.
Jedes Schaf produziert alljährlich etwa 4 Kilo Wolle. Nach dem Scheren wird die Wolle kardiert, um Verunreinigungen zu entfernen, gewaschen, von Hand gekämmt und erst dann gelagert, um zu Burelwolle verarbeitet zu werden. Die Schafe werden einmal im Jahr geschoren, normalerweise gegen Ende des Winters. Dies ist ein handwerklicher Prozess, der für die Tiere sehr vorteilhaft ist: Er erleichtert die Fortpflanzung, beseitigt Parasiten, lässt sie mehr fressen, um ihre Jungen zu ernähren, und macht sie fit für den Sommer. Die Schafschur ist eine uralte Tradition, die von geübter Hand durchgeführt wird, damit die Schafe dabei keinen Stress haben.
Glückliche Schafe sind die Seele einer nachhaltigen Wollproduktion!
